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海南味道（）

作者：刘先_主编

I S B N：978-7-5682-1130-7

适用对象：适用于中职层次读者。

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本书主要内容有海南菜的起源与传承，海南菜的组成、特点及蕴含的文化内涵，琼菜的市场潜力和影响力，国际旅游岛建设大环境下的琼菜变革、创新与发展，海南岛食材分析，海南十大名菜，海南禽畜篇，海南海鲜水产篇，海鲜小吃篇，海鲜主食篇等内容。
本书院校烹饪学生教学用书，也可以作为烹饪爱好者阅读用书。

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基本信息
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作者简介
图书评论

国际标准书号（ISBN）：978-7-5682-1130-7
主题名：海南味道		开本：16开
副题名：	教材规划类别：	装订方式：平装
作者：刘先_主编	最新印次日期：	定价：38.00
责任编辑：陆世立策划编辑：高森	中图法分类号：TS972.182.66	全文字数：240.00千字
读者对象：适用于中职层次读者。
图书简介：本书主要内容有海南菜的起源与传承，海南菜的组成、特点及蕴含的文化内涵，琼菜的市场潜力和影响力，国际旅游岛建设大环境下的琼菜变革、创新与发展，海南岛食材分析，海南十大名菜，海南禽畜篇，海南海鲜水产篇，海鲜小吃篇，海鲜主食篇等内容。本书院校烹饪学生教学用书，也可以作为烹饪爱好者阅读用书。

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刘先、1989年毕业于四川烹饪高等专科学校、1990年___2OO5年从事烹饪与酒店管理工作、2OO5至今从事烹饪教学工作、现任海南省技师学院旅游系副主任、在从事烹饪工作中多次参加省内、国内、国际的各种烹饪大赛、获得了银牌、金牌、特金奖等多次奖项、2013年获中华金厨奖、2O14获中国烹饪大师、2O11年获中国餐饮文化大师、一级高级技师、2O14年获中国精品菜烹饪能手、多篇论文获得奖励、

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